1.割伤，刺伤和擦伤
裁员和其他伤口是餐厅员工索赔的主要原因，占所有索赔的23%。被利器刺伤在厨房很常见。这里有一些做法可以确保安全处理它们。
- 所有尖锐物品应安全存放，不要随意放在抽屉或橱柜内。所有刀具应放在刀架上。叉子、剪刀和其他用具应妥善放好。适用时使用保护罩。
- 在切割或操作尖锐的器具时，要求使用防护手套和切菜板。
- 确保刀具保持锋利，因为钝刀实际上更危险，因为用它切割需要增加压力。
2.滑倒在地
虽然这在所有索赔中占18%，是第二大常见原因，但在所有餐厅员工索赔中，滑倒和摔倒占37%。这既昂贵又危险。你能做些什么来预防它们呢?这里有一些建议。
- 要求防滑鞋。许多品牌已经这样做了，但重要的是执行它，并确保鞋的质量状况。如果鞋子不能正常使用，那还有什么用呢?
- 防滑垫是对你的鞋子要求的很好的补充。
- 确保你的工作场所有足够数量的凳子和梯子，以帮助你的员工在难以到达的地方安全地保管用品。当伸手去拿存放在不易触及的地方的材料时，通常会发生摔伤。
- 确保所有高行人流量区域都有适当的照明，地板保持干燥和良好的状态。光线昏暗的地方很难看到溅出的东西或潮湿的地方，增加了滑倒和摔倒的风险。潮湿的地板标记和其他标志是防止这种情况的一种简单方法。
- 最后，确保你用过的食用油已经从油锅转移到油罐。在你的厨房里，热油溢出是危险的，会导致滑倒。考虑实现一个完全自动化的系统或油脂罐转移，当涉及到丢弃你的炸锅油。
3.烧伤和烫伤
烧伤和烫伤占所有工人索赔的12%，可能导致严重伤害。你应该确保你已经采取了一切措施将风险降到最低。这里有一些建议可以帮助你。
- 让所有易燃材料远离你的炉灶，烤箱和炸锅。在明火附近的一个小泄漏可能会导致一个大问题。
- 养成习惯，远离所有不使用的炸锅、烤箱和其他烹饪设备。
- 在清洁厨房电器或其周围区域之前，拔掉并关掉所有电器。运行中的器具遇到某些清洁用品中的化学物质可能会造成危险的情况。
- 再一次，确保安全、负责地转移和处理你使用过的食用油。一个员工拖着一锅滚烫的食用油穿过你的厨房，到外面的垃圾桶，不仅会让你很容易溢出和滑倒，还会烫伤和烫伤。确保你的石油处理方式确保员工的安全。更好的是，等到油已经小火慢炖到安全的温度，再把它从油锅转移到油罐。一般来说，使用过的食用油需要90分钟到2个小时才能冷却到安全的处理温度。
美国室内设计师协会(American Society of Interior Designers)的一项研究显示，喜欢自己工作环境的员工对工作感到满意的可能性要高出31%，这意味着安全比以往任何时候都更为重要。实施这些简单的建议会让你的员工更快乐，更舒适，更有可能留在你的厨房，同时让你的厨房成为一个更安全的工作场所。
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3/22/2021