维护户外油脂箱的检查表

保持干净

让你的户外垃圾桶成为眼痛的最简单方法是让垃圾桶及其周围变得很脏。

1. 每次倒完后都要擦干净垃圾桶。手动将热油转移到室外的垃圾箱并不总是最简单的任务。润滑脂可能溢出并沿容器侧面流到地面上。养成一个习惯，每次倒完酒后都要擦干净垃圾箱，并清洁周围区域。这种预防性擦拭方法比压力冲洗更可取，因为多余的油最终会进入排水系统。你的餐厅会因为它看起来更好。

2. 定期清洁炉排。垃圾箱的开口由金属格栅保护，旨在防止大型碎片进入容器。油脂冷却后会变硬，堵塞炉排的孔。防止这种情况的一个好方法就是养成每次倒完酒后都要清洗的习惯。使用刮板周围是一个好主意，但油脂残留积聚有时是不可避免的。在周围放一把扫把来疏通漏洞是确保安全高效倾倒的有效方法。

3. 手边放好猫砂或猫砂。即使是小心地把油脂倒进去，还是会溢出来。由于它的重量，只有一部分能够被你的员工打开。这意味着他们的目标相对较小。油脂扩散很快，可能会造成混乱和安全隐患。当泄漏发生时，立即清洗。用猫砂或沙子来吸收油脂是防止油脂扩散的好方法。

4. 你最终要对你的垃圾桶的状态负责。

实施这些做法，保持垃圾箱和周围畜栏整洁是避免混乱的最简单方法。

把它当成你的厨房设备

就像你的烤架、炸锅、烤箱或其他厨房设备一样，使用油桶也有正确和错误的方法。以下是正确的处理方法。

1. 倒之前先看一下。防止溢出的最好方法是小心地倒出，并在倒出之前和倒出时仔细观察。确保你的垃圾箱还没有满，并且有足够的空间倒你当前的一批。如果你的炉排堵塞了，你转移的罐子很快就会变成溢流。确保盖已打开且开口清晰。
2. 确保油脂是唯一进入垃圾桶的东西。你的栅栏会在一定程度上帮助你，但如果你不小心的话，食物颗粒和其他碎片也会进入。虽然你的垃圾桶可能就放在垃圾桶旁边，但它被收走的频率要低得多。如果食物垃圾在容器内堆积，最终会产生一种客人可能闻到的难闻气味，还会招来害虫。你应该让你的厨房员工知道永远不要把垃圾扔进垃圾桶。
3. 倒完酒后，一定要把盖子打开的部分关上。听起来很简单，打开盖子会导致多余的水进入储物箱，稀释油，并可能导致溢出。即使你的供应商自动化了你的取货计划，他们也可能不会考虑多余的水会占用额外的水量。关上盖子以免溢出。
4. 不要把煮沸的水倒进水箱里。煮煎锅时要小心。在这个过程中使用的化学物质会污染油和多余的水从煮沸可能导致溢出。
5. 定期检查损坏情况。偷油比你想象的要普遍。事实上，每年价值高达7500万美元的二手食用油被盗。确保你的油不会成为小偷的目标。检查垃圾箱是否有潜在的损坏，尤其是在早上，因为偷油贼喜欢在黑夜中工作。损坏的垃圾箱也可能导致泄漏和溢出，定期检查总是有帮助的。

使其易于获取

如果你的储油罐拿起来很麻烦，那还有什么用?让我们来看看一些建议，以确保您的工作人员和您的供应商可以有效地到达您的水箱。

1. 放置水箱时，试着从厨房门口划出一条清晰的路径去那些障碍物和转弯最少的地方。热油是一种危险，在其他障碍物周围航行只会使转移更加困难。这也将使你的服务提供商更容易，并导致更有效的拾取。
2. 即使你的垃圾桶靠近垃圾箱，也不要在它周围乱扔垃圾。这只会让你的员工生活更艰难，因为他们试图安全地把油倒进垃圾箱。
3. 保持标签朝外。您的垃圾箱将被标记。确保标签保持可见，以防止消费者或其他路人将垃圾扔在里面。

维护您的户外润滑脂容器对您和您的供应商都是有利的。通常情况下，您的润滑脂箱问题最终也会成为供应商的问题，并可能影响您的服务效率。实施这些技巧和实践将有助于确保您的户外垃圾箱仍然是一个有用的一部分，您的厨房的运作。